Le Bulletin du mois de mai 2026 : La vigne vaudoise face à un tournant

Ses modalités et sa définition ont évolué au cours des siècles et des cultures: l’apéritif n’est plus destiné à un usage exclusivement médical ou réservé à une élite, il est désormais une pratique sociale largement généralisée, synonyme de fête, de partage et de convivialité. Des valeurs qui nous ressemblent et qui nous rassemblent souvent. Il est impossible d’organiser un événement ou une activité sans terminer par un apéro. Et c’est ainsi que nous contribuons très modestement à la survie de nos vignerons.

Revenons donc au sujet principal de ce bulletin qui, plus sérieusement devrait, comme moi, vous interpeller. Nous avons ainsi donné la parole à plusieurs intervenants proches du milieu vitivinicole et même médical pour nous faire part de leurs préoccupations et des pistes possibles pour que ce pan de notre économie et de notre patrimoine ne sombre pas.

Puis, dans ce numéro printanier, nous vous réservons un mois de juin chargé et pour tous les goûts. Pour ceux qui suivent régulièrement les conférences de notre vice-président, Olivier Meuwly vous convie à une conférence le jeudi 11 juin qui vous présentera l’Atlas d’histoire vaudoise dont il est également co-auteur.

Puis, nous vous emmènerons au Château de Morges pour découvrir l’exposition permanente sur les figurines historiques le mercredi 17 juin.

Et le samedi 27 juin, notre traditionnelle sortie d’été nous conduira à Payerne pour une visite du Musée de l’aviation, suivie d’un repas du côté de Chevroux, puis au retour d’une halte aux Caves du Château Montmagny.

Et me direz-vous, alors que faire en mai…. Rien de tel qu’un apéro dans nos vignes à Chardonne le samedi 2 mai (c’est l’ouverture de saison!). Et ce sera aussi l’occasion de soutenir notre vigneronne Delphine Morel en lui commandant quelques bouteilles de nos succulents vins que vous pourrez aller chercher avant de se retrouver sous la Tonnelle.

Qui dit mai dit aussi, le mois où nous vous invitons à verser une modeste obole à votre Cercle en réglant votre cotisation de CHF 40.-, selon décision prise lors de notre dernière assemblée générale. Cette somme additionnée nous permettra d’organiser de nouvelles rencontres et conférences, d’éditer nos bulletins que vous appréciez et d’organiser des sorties.

Par ailleurs, comme vous le savez, la cotisation des membres d’honneur et des membres vétérans est facultative. Toute aimable contribution peut néanmoins être effectuée (voir lettre d’accompagnement à ce bulletin).

Encore un grand merci pour votre fidélité, vive le printemps et surtout à votre SANTÉ !

Dans le même temps, la concurrence internationale s’intensifie. Deux bouteilles sur trois consommées en Suisse proviennent désormais de l’étranger, souvent à des prix difficilement comparables avec les coûts de production locale. À cela s’ajoutent des aléas climatiques plus fréquents, une pression économique accrue et, dans certains cas, des stocks qui peinent à trouver preneur. Le constat est clair : la viticulture vaudoise fait face à une crise structurelle, qui dépasse largement une mauvaise année ou un simple ajustement conjoncturel.

Une réalité qui nous concerne tous
Cette situation ne concerne pas uniquement les vigneronnes et les vignerons. Elle touche l’ensemble d’un écosystème : encaveurs, restaurateurs, acteurs du tourisme, commerces locaux, sans oublier les nombreuses régions dont l’économie et l’attractivité reposent en partie sur la vigne. Elle nous concerne aussi, plus directement, en tant que consommateurs et habitants de ce canton. Car derrière chaque bouteille, il y a un territoire, des emplois et un savoir-faire qui participent à notre identité collective.

Il serait toutefois réducteur de ne voir dans cette crise qu’une question économique. Le vignoble vaudois façonne nos paysages, structure notre rapport au territoire et incarne une certaine manière d’habiter et de transmettre. Ces équilibres sont fragiles. Lorsque la vigne recule, ce n’est pas seulement une production qui disparaît, mais aussi un patrimoine vivant, entretenu au fil des générations, qui risque de s’effacer progressivement.

Trouver le bon équilibre
Face à cela, des mesures existent. Le canton, la Confédération et la branche se mobilisent, entre soutien financier, promotion des vins suisses ou réflexion sur la régulation des importations. Ces débats ne sont pas anodins. Ils révèlent une tension bien connue: celle entre la logique du libre marché et la nécessité d’un cadre qui permette à une production locale, exigeante et structurellement plus coûteuse, de subsister.

Il ne s’agit pas d’opposer ces deux approches, mais de reconnaître leurs limites respectives. Le marché est un formidable moteur d’innovation et d’efficacité. Mais il ne prend pas toujours en compte, à lui seul, la valeur d’un paysage, d’un tissu économique local ou d’un patrimoine culturel. À l’inverse, la régulation ne peut être pertinente que si elle reste ciblée, proportionnée et orientée vers l’avenir. Trouver cet équilibre est sans doute l’un des défis centraux de la période actuelle.

In fine, une part de la réponse nous appartient aussi. Nos choix de consommation ont un impact direct. Mais chacun sait que, dans un contexte de pression sur le pouvoir d’achat, le prix reste souvent déterminant. Cela implique également que la branche poursuive les adaptations déjà engagées, en innovant, en diversifiant ses activités et en renforçant le lien direct avec les consommateurs.

Regards croisés dans ce numéro
Les contributions réunies dans ce numéro apportent des éclairages complémentaires sur ces enjeux. Delphine Morel partage le regard d’une nouvelle génération de vigneronnes, entre transmission et adaptation à un contexte en mutation. Maurice Neyroud propose une lecture politique des mesures mises en place et des pistes envisagées pour soutenir la branche. Yann Stucki ouvre des perspectives en matière d’innovation, notamment à travers l’œnotourisme et les collaborations intersectorielles. Olivier Mark rappelle les enjeux structurels liés à la concurrence internationale et à la régulation du marché. Pascal Nicollier apporte un éclairage juridique sur les cadres existants et leurs limites face aux réalités économiques actuelles. Enfin, Eric Rochat propose une réflexion plus large sur notre rapport au vin, entre tradition, plaisir et responsabilité.

Le domaine exploite aujourd’hui 6,5 hectares de vignes répartis entre Chardonne et Saint-Saphorin en Lavaux, ainsi qu’Yvorne et Ollon dans le Chablais vaudois. Cette diversité de terroirs nous permet de cultiver plusieurs cépages et de proposer une gamme variée de vins, où le Chasselas, cépage emblématique de la région, occupe naturellement une place centrale.

Passage de témoin
La transmission d’un domaine viticole constitue toujours une étape importante. Elle implique non seulement un passage de responsabilités, mais aussi une réflexion sur l’avenir. Chaque génération doit trouver sa place entre le respect du travail accompli par les précédentes et la nécessité d’adapter l’exploitation aux réalités d’aujourd’hui. Dans mon cas, cette transition s’est faite progressivement et dans la continuité, avec l’appui précieux de mes parents, dont l’expérience reste un atout essentiel.

Contexte exigeant pour la viticulture
Mais reprendre un domaine aujourd’hui signifie aussi faire face à un contexte particulièrement exigeant pour la viticulture suisse. Les défis sont nombreux. La consommation de vin diminue depuis plusieurs années et les habitudes évoluent, en particulier chez les jeunes générations. Dans le même temps, les vins étrangers occupent une place très importante sur le marché suisse. Cette concurrence est d’autant plus forte que les coûts de production en Suisse, notamment dans des régions comme Lavaux où le travail reste largement manuel, sont nettement plus élevés.

À ces défis économiques s’ajoutent les effets de plus en plus visibles du changement climatique. Les vendanges ont tendance à être plus précoces, les périodes de sécheresse alternent avec des épisodes orageux parfois violents et le travail à la vigne demande une capacité d’adaptation constante. La viticulture a toujours été un métier dépendant de la nature, mais aujourd’hui les incertitudes semblent plus marquées que jamais.

Des défis passionnants
Pourtant, malgré ces difficultés, je reste profondément convaincue de la valeur et de l’avenir de la viticulture romande. Nos vignobles façonnent des paysages uniques, entretiennent un patrimoine vivant et produisent des vins qui expriment la richesse de nos terroirs. On observe aussi un intérêt croissant pour les produits locaux et pour les rencontres directes entre producteurs et consommateurs, que ce soit à la cave, lors d’événements ou à travers l’œnotourisme.

Au domaine, nous souhaitons aller dans cette direction en proposant davantage d’expériences: visites du vignoble et de la cave, dégustations, événements ou soirées à thème. Nous développons également des partenariats avec des restaurants pour organiser des soirées accords mets et vins et souhaitons proposer des cours de dégustation afin de partager notre passion.

La nouvelle génération de vigneronnes et de vignerons est prête à relever ces défis. Elle innove, s’adapte et cherche à renforcer le lien direct avec les consommateurs. Mais pour que cette dynamique puisse se poursuivre, il est essentiel que les vins suisses continuent d’être valorisés et soutenus.

Reprendre un domaine familial aujourd’hui, c’est donc à la fois un choix de cœur et un engagement pour l’avenir: celui de faire vivre un métier exigeant, profondément lié à notre terre, et de transmettre à notre tour ce patrimoine aux générations futures.

De facto, la crise que traverse la vitiviniculture helvétique et plus largement mondiale, les difficultés auxquelles les vigneronnes et vignerons doivent faire face, m’attristent beaucoup.

Des statistiques paradoxales
L’année dernière, dans le cadre de la rencontre annuelle du réseau international des Great Wine Capitals à Bordeaux (Lausanne fait partie de ce réseau prestigieux depuis 2018), les experts se sont succédés à la tribune afin d’évoquer la baisse drastique de la consommation d’alcool et plus particulièrement celle du vin dans le monde. En France, il y avait encore une consommation annuelle de 127 litres de vin par personne en 1960. En 2025, cette statistique s’est abaissée à 40 litres par personne. Paradoxalement, une statistique beaucoup plus positive nous a été présentée, celle de l’augmentation des visites œnotouristiques qui a bondi de plus de 20% en moins d’une dizaine d’années. Mieux encore, selon une étude de «EnotourismGlobalMarketreport2025», le chiffre d’affaires mondial de l’œnotourisme estimé aujourd’hui à 10.49 milliards de dollars devrait quasiment doubler d’ici à 2029.

A chaque crise son innovation
Dans le Canton de Vaud, un paquet de mesures a été mis en place afin de soutenir la branche (prime à l’arrachage, renforcement de la promotion, etc.). Ces mesures sont sans aucun doute indispensables. Néanmoins, il est à souligner que la notion d’innovation (hors technique vitiviniculture) ne figure pas ou trop peu parmi toutes ces mesures. L’œnotourisme, par exemple, permet d’innover, de changer certaines habitudes, de développer un nouveau regard sur les opportunités de rémunération et de l’exploitation du patrimoine à disposition des domaines viticoles.

Bien entendu, l’œnotourisme, l’accueil, n’est pas à la portée de tous pour des raisons d’infrastructures, de ressources ou encore de compétences. Mais aujourd’hui, il est possible de mettre en place des activités œnotouristiques par l’intermédiaire d’autres entreprises et de mutualiser des compétences et des ressources avec d’autres collègues.

Une autre perspective d’innovation est la collaboration multisectorielle en développant, par exemple, de nouveaux modèles d’affaires avec le secteur de l’HORECA (hôtellerie-restauration), également en grande difficulté. L’adage serait alors de ne pas attendre ce que «l’autre peut faire pour moi», mais de se poser la question «que pouvons-nous développer ensemble». Le terrain de jeu est ouvert, la marge de progression immense…

Une crise aussi dure soit elle, doit permettre la mise en place d’une nouvelle ère. Elle doit permettre de développer de nouvelles collaborations auxquelles nous n’aurions pas pensé auparavant, de remettre en question ce qui ne pouvait pas être remis en question jusqu’alors, de risquer, de tester des projets, des idées qui, dans un contexte plus confortable, étaient alors irrecevables.

Développement d’une vision nationale
Cette crise (qui ne date pas d’aujourd’hui), doit aussi permettre de renforcer la fédération entre les différentes régions viticoles de Suisse, de diminuer l’esprit de clocher et de comprendre que pour moins de 15’000 hectares de surface viticole (l’équivalence de l’Alsace en France), il importe de consolider une vision à l’échelle nationale. Ceci dans le but de faire face à ce marché complexe et à l’évolution du comportement du consommateur.

Le consommateur, cet imprévisible et incontournable facteur, qui doit aussi prendre ses responsabilité vis-à-vis de sa notion de durabilité et des normes contraignantes qu’il a souvent lui-même voté. Le patrimoine vitivinicole suisse est exceptionnel et mérite que l’on se batte pour lui avec conviction, intelligence et avec un esprit d’innovation à tous les étages.

Buvez local, santé !

Mais produire en Suisse reste un défi structurel qui ne se relève nulle part sans un minimum de protection du marché. Je ne connais pas d’exception à ce constat. Ni les grandes cultures, ni le lait, ni aucun autre produit agricole suisse ne sont compétitifs sans mécanisme de régulation à la frontière. À cet égard, la vigne a fait figure de pionnière en matière de libéralisation: ce marché a été quasi-ment ouvert dès 2006. On misait alors sur la réputation des vins suisses, sur la fidélité des consommateurs, sur la montée en qualité et la réduction des quotas de production pour monter en gamme. Ce pari audacieux a toutefois mécaniquement ouvert davantage de place à l’importation.

Aujourd’hui, la consommation de vin a tellement reculé que ces quotas ont perdu leur sens. Produire moins d’un kilo de raisin par mètre carré n’est plus économiquement viable en Suisse pour un vin blanc — en Champagne, le seuil est à 1,6 kilo. Les vignerons ne demandent pas la lune. Ils souhaitent simplement vendre leurs produits à un prix juste sur un marché régi par des règles équitables. Or, les grands distributeurs proposent depuis l’année passée des bouteilles étrangères à CHF 2.50 — une aberration économique qui n’incite ni à la qualité, ni à la sobriété. Et la preuve que ce ne sont pas seulement les Romands qui ont manqué de vigilance: personne n’a anticipé les conséquences d’une libéralisation sans filet.

La baisse de la consommation s’est accélérée depuis trois ans, et le franc fort aggrave la situation. La branche souffre — mais elle réagit. Nos viticulteurs sont lucides et consentent à des sacrifices considérables: 300 hectares ont déjà été annoncés pour l’opération d’arrachage initiée par le Canton de Vaud cette année, soit 8 % de la surface totale. Les caves intensifient leur diversification, soutenues par les associations professionnelles, le Canton et les écoles. En parallèle, la branche demande un mécanisme de régulation des importations et la création d’un fonds alimenté par l’ensemble des vins vendus en Suisse. C’est la combinaison de ces mesures qui permettra de préserver le vignoble — dont dépend l’attractivité touristique et économique de régions entières, bien au-delà de quelques encaveurs.

Cher amis vaudois, c’est à vous que je m’adresse, en tant que consommateurs. Jusqu’où sommes-nous prêts à sacrifier des pans entiers de notre patrimoine viticole sur l’autel du libre-échange absolu et de l’exotisme? Comme tous les agriculteurs, nos vignerons méritent le respect — et un cadre de concurrence équitable. Ne croyez pas qu’il suffise d’esprit entrepreneurial pour affronter les volumes du Mercosur ou les économies d’échelle des grands domaines européens. Sans mécanismes adaptés, certes, mais sans une prise de conscience citoyenne au moment de commander son vin, il ne restera chez nous que quelques domaines de niche soutenus par des fonds publics ou de riches investisseurs privés. L’arc lémanique changera de visage. Et toute l’économie régionale s’en ressentira.

Je vois bien sûr régulièrement nos vignerons dans le cadre de l’interprofession du vin. Ils détestent qu’on parle de leurs problèmes, par souci de faire fuir leurs clients. Espérons que les mesures complémentaires de promotion, de maîtrise des importations et de réduction des surfaces cultivées, associées à une prise de conscience de la fragilité de notre vignoble, puissent offrir un cadre propice au maintien de notre patrimoine viticole.

La consommation des vins suisses a baissé de 16 % en 2024, ce qui a eu un effet retentissant dans toutes les caves vaudoises. La concurrence avec les vins étrangers augmente. Le pouvoir d’achat des Suisses, restant malgré tout élevé, attire la convoitise des importateurs et des grands pays producteurs qui nous entourent et qui subissent également une baisse de la consommation de vin.

Le canton de Vaud a toujours soutenu la viticulture. Depuis 2021, près de 130 millions de crédits ont été octroyés pour des améliorations foncières, dont une partie a été utilisée pour la viticulture. Le Fonds d’Investissement Rural FIR, financé par le canton qui fait la banque, permet d’octroyer des prêts sans intérêts aux viticulteurs pour financer des achats, des transformations ou des remises d’exploitation.

Ces mesures, bien que nécessaires, ne suffisent pas à relancer la viticulture vaudoise. La Communauté interprofessionnelle du vin vaudois et le canton ont adopté un Plan de relance vitivinicole en 2022, actualisé en 2026, dont voici les points principaux:

La revalorisation du vignoble
Les vins vaudois doivent retrouver une place de choix dans les commerces, dans la restauration et auprès de la clientèle privée. Cela passe obligatoirement par une promotion accrue des vins pour reconquérir le marché de la Suisse alémanique. Il faut se rendre à l’évidence: les cantons romands produisent 85 % de la production suisse, alors que la très grande majorité de la population se trouve en Suisse alémanique. L’Office des Vins Vaudois, financé par la branche et soutenu en mars par le canton pour un montant de 910’000 francs, porte la responsabilité de reconquérir le cœur de la clientèle suisse alémanique.

Le redimensionnement du vignoble
À l’instar de tous les pays producteurs qui nous entourent, force est de constater que la surface viticole dépasse les besoins des consommateurs. Le redimensionnement du vignoble semble inéluctable. Les producteurs de raisin ne trouvant plus d’acheteurs vont devoir abandonner la culture. Le canton de Vaud, comme la Confédération, va consacrer des sommes importantes pour accompagner cette restructuration. Le moratoire que j’ai déposé, interdisant toute nouvelle plantation, complète cette mesure.

La diminution de l’importation des vins étrangers
Plus de deux bouteilles sur trois consommées en Suisse sont d’origine étrangère. Il est urgent et nécessaire de corriger cela. Le Conseil fédéral met actuellement en consultation une modification de l’ordonnance sur la viticulture et l’importation de vin pour que le contingent soit attribué aux importateurs en fonction de leur prestation en faveur de la production suisse. Ce qui aurait pour effet que tout importateur serait obligé de vendre du vin suisse, dans une proportion à définir, pour obtenir un contingent d’importation.

En conclusion, la viticulture vaudoise traverse une tempête jamais égalée. Le Conseil d’État et le Grand Conseil, dans la mesure des moyens à disposition, soutiennent largement le secteur viticole. Il faut maintenant que tous les Vaudois, fiers des produits de leurs vignerons, en fassent de même et deviennent les meilleurs ambassadeurs des vins vaudois.

Une genèse portée par la mobilisation citoyenne
La LLavaux doit son existence à une mobilisation populaire qui aboutit à l’inscription de la protection de Lavaux en 1977 dans la Constitution cantonale. On craint alors que la pression urbanistique des agglomérations lausannoise et de la Riviera ne grignotent rapidement le vignoble en terrasses. La loi entre en vigueur en 1979, fixant les objectifs de maintenir l’aire viticole, favoriser la vie rurale, empêcher toute atteinte au caractère du site et assurer une césure entre les zones urbaines. Cette protection a manifestement porté ses fruits. En 2007, l’UNESCO inscrit Lavaux sur la Liste du patrimoine mondial de l’Humanité, reconnaissant un paysage culturel millénaire façonné par la main de l’homme.

Révisions successives: la protection renforcée malgré les résistances
La LLavaux a été révisée en 2012, puis en 2014 à la suite de l’acceptation du contre-projet du Conseil d’État à l’initiative populaire «Sauver Lavaux III». Cette dernière révision impose l’élaboration d’un plan d’affectation cantonal (PAC Lavaux) pour traduire concrètement les objectifs de la loi sur les territoires hors zones à bâtir des dix communes concernées. Mis à l’enquête publique en 2019, ce PAC Lavaux n’a pas encore été adopté définitivement. Le dossier présente une particularité en ce sens que c’est le Grand Conseil (et non le Conseil d’État) qui est chargé d’adopter le plan et de statuer sur les 160 oppositions reçues. Après un premier débat parlementaire au printemps 2024, une enquête publique complémentaire a été ouverte en novembre 2025. Les travaux doivent maintenant reprendre en vue d’un deuxième débat en plénum. Sept ans pour concrétiser une loi pourtant déjà adoptée: ce délai traduit à lui seul la complexité – et la conflictualité – de la matière.

Un équilibre menacé par les réalités économiques
La LLavaux a été conçue pour protéger un paysage vivant, fondée sur une activité viticole dynamique. Or, c’est précisément cette activité qui vacille. La viticulture vaudoise traverse une crise sans précédent récent: entre 2023 et 2024, la consommation de vin en Suisse a chuté de 16%, dont 10% dans le seul canton de Vaud, tandis que les deux tiers du vin consommé sont importés. La récolte 2024 a été réduite d’environ 30% en raison du mildiou et du gel printanier, constituant la deuxième plus mauvaise récolte des cinquante dernières années. Face à cette détresse, le Conseil d’État a introduit en mars 2026 un moratoire de trois ans sur les nouvelles plantations de vignes, mesure demandée par la branche elle-même.

Cette fragilité économique pose un défi que peine à relever la LLavaux qui a pour effet d’interdire ou de réglementer, mais qui ne comporte pas de mesure de soutien de la viticulture. Une tension que le nouveau Plan de gestion du site, signé par le canton et les dix communes en février 2026, tente de prendre à bras-le-corps en affichant l’ambition de «consolider Lavaux comme espace économique viticole dynamique, durable et rentable».

Vers une loi qui cherche encore son équilibre
La LLavaux a été pensée en 1979 comme un instrument de résistance à l’urbanisation, mais ne répond plus aux défis du XXIe siècle: changement climatique, reconversion viticole, pression touristique, cohabitation entre résidents et travailleurs de la vigne, etc. Le chantier du PAC Lavaux, quand il sera enfin clos, offrira certes un cadre juridique plus précis pour les zones hors périmètre bâti. Mais il ne résoudra pas la contradiction fondamentale: une loi protège d’autant mieux ce qu’elle délimite que les acteurs qui font vivre le territoire ont les moyens de l’habiter. Faute d’une vision intégrée alliant protection patrimoniale et viabilité économique, la LLavaux risque de réussir à préserver un paysage… de plus en plus vide de ses vignerons.

Vin et médecine
Ce n’est pas mystère que d’affirmer qu’ils ont été une fratrie indissociable des siècles durant. Il n’est jusqu’à l’Hôpital Cantonal de Lausanne dont les règlements, peu avant 1950, prescrivaient au repas de midi un quart de vin à tous les malades. Calorique, fortifiant, stimulant, le vin était réputé combattre l’anémie et la mélancolie; il aidait à la convalescence et, au temps de la prohibition, un des moyens légaux de se procurer de l’alcool était de souffrir d’un rétrécissement des artères. Il y a 50 ans, j’ai prescrit du «vin tonique» et, aujourd’hui encore, nombre de potions «mille-plantes» doivent leurs supposées vertus à leur concentration élevée en alcool!

C’est un avantage et un danger mais le vin est aussi un aliment: avec 830 calories par litre, sa consommation excessive peut suffire aux besoins journaliers avec, pour conséquence, une déprivation des aliments et vitamines indispensables. Une telle consommation entraîne rapidement une dégradation de l’état général et de celui des principaux organes, dont le foie. Sa consommation, même modérée, peut déboucher sur une prise de poids et la perte de celui-ci est le principal constat de ceux qui pratiquent annuellement le «Dry January». La consigne de Montaigne — «aurea mediocritas» ou «moyenne d’or» — conserve donc toute sa valeur: de tout un peu, avec modération!

En ce siècle où, faute de religion vécue, le désir d’absolu s’exerce sur tant de sujets, le vin n’échappe, ni aux vindictes ni aux condamnations. Si les restrictions touchant la conduite automobile ont tout leur sens, il restera à démontrer l’avantage objectif et réel de passer de 0,5 à 0‰. L’époque est heureusement révolue où celui qui ne buvait pas de vin s’excluait du groupe mais rappelons-nous de notre jeunesse où le vin en restaurant était tout simplement inaccessible à nos bourses plates!

Le vin n’est ni un péché, ni une drogue, ni un stigmate
Pour la très grande partie de ses consommateurs, sa dégustation procède d’une décision personnelle et je n’hésite pas à briser une lance pour nos vignerons qui, non seulement fournissent des produits meilleurs chaque année, mais nous permettent aussi de bénéficier de ces paysages idylliques que le monde entier nous envie. L’arrachage de vignes en Valais et sur Vaud m’attriste profondément.

Et de me souvenir d’une plaisanterie adressée à un député écologiste qui voulait replanter Lavaux dans sa version originale: «rien que du sapin? Alors, moitié de blanc, moitié de rouge…».

Mais restons sérieux
Le vin fait partie intime de notre histoire, de notre patrimoine et de notre mode de vie. A l’instar d’autres aliments et habitudes, sa consommation excessive provoque de graves dommages, tant sanitaires que sociaux. Mais on peut mourir d’infarctus en ne mangeant que crème et fromage; on peut souffrir d’anémie en excluant toute protéine animale et je ne parle même pas de la consommation de drogues qui détruisent et l’individu et ses proches.

C’est l’excès qui est dommageable; c’est l’excès qui tue. Mais on n’améliore pas la qualité de vie en excluant le plaisir. Et j’ai plaisir à boire un verre de vin de chez nous, d’en connaître le cultivateur et l’éleveur, d’en partager la dégustation et la joie qu’elle génère. Vu la qualité de leurs produits, je pense que tous les vignerons du monde s’y appliquent aussi, mais j’aime ce pays, ses paysages et ses artisans. Alors, depuis quelques années, je bois vaudois!

La TVA frappe indistinctement tous les consommateurs, quel que soit leur revenu, et pèse proportionnellement bien plus lourd sur les ménages modestes que sur les plus aisés. En recourant à cet instrument pour financer des dépenses publiques, on fait porter l’effort sur l’ensemble de la population sans distinction, plutôt que de s’interroger sur la pertinence et la hiérarchisation des dépenses existantes.

Or, les politiques publiques évoquées (retraites, mobilité ferroviaire, sécurité) relèvent du cœur des missions de l’État. À ce titre, elles doivent être financées par le budget ordinaire de la Confédération, et non par des mécanismes extraordinaires ou des hausses fiscales ciblées qui contournent le débat de fond. Le budget fédéral n’est pas une simple caisse d’enregistrement : il est l’expression des priorités politiques du pays.

Ce manque de courage politique est entre autres illustré par l’absence de réforme structurelle de l’AVS. Le Conseil fédéral se contente de maintenir un système défaillant sous perfusion par des hausses ponctuelles des prélèvements sans assurer le financement dans la durée. Concernant la défense, bien que les besoins aient été établis et la nécessité d’agir reconnue par le Parlement, les crédits ne suivent pas à la hauteur des enjeux. Au mieux, le Conseil fédéral a réussi à s’attirer les foudres d’une large partie de la population en voulant recourir au levier de la TVA pour financer une tâche régalienne devant être financée par le budget ordinaire.

En choisissant systématiquement d’augmenter la TVA, le Conseil fédéral et le Parlement évitent de faire des choix difficiles. Où réduire les dépenses? Quels programmes doivent être réévalués, rationalisés, voire abandonnés? Ces questions, pourtant essentielles, sont trop souvent éludées. Il est politiquement plus simple d’augmenter un impôt diffus que de remettre en cause des postes budgétaires établis ou de s’attaquer à des intérêts particuliers.

Ce manque de courage politique affaiblit la crédibilité des institutions. Il alimente également un sentiment d’injustice chez les citoyens, qui voient leur pouvoir d’achat s’éroder sans que l’État ne donne l’exemple en matière de rigueur et de discipline financière. Gouverner, ce n’est pas seulement dépenser : c’est aussi arbitrer.

Une gestion responsable des finances publiques implique de prioriser. Si l’AVS, les infrastructures ferroviaires et l’armée sont réellement des priorités nationales, alors elles doivent être financées en redéployant les ressources existantes. Cela suppose des choix clairs, transparents et assumés — et non des solutions fiscales qui repoussent le problème.

Refuser l’augmentation de la TVA dans ce contexte, ce n’est pas nier l’importance des politiques concernées. C’est, au contraire, exiger qu’elles soient financées de manière juste, durable et démocratiquement responsable. C’est rappeler au Gouvernement et au Parlement fédéral que son rôle n’est pas de contourner les difficultés, mais de les affronter.